من أطعم وألذ المخبوزات المصرية والضروري تواجدها في وجبة من وجبات اليوم واساسية في وجبة الفطار وخصوصا فطار العيد لانها خفيفه علي المعدة ونسبة الدهون قليلة ومشهورة في الأرياف المصرية بالقراقيش ، يتم اكلها سادة أومحشية ويختلف الحشو من الحلو والحادق وانواع الحشو وفي النهاية تتميز بالطعم اللذيذ والشهي .

مكونات عجينة القرص بالجبنة

1- كيلو دقيق

2-كوباية زبدة

3 كوب لبن رايب

4 معالق لبن بودر معلقة كبيرة قشطة

5 كوب ونصف ماء دافي

6- معلقة كبيرة من السكر

7- رشة ملح

8- معلقة كبيرة خميرة

9- 2 بيض مخفوق

10- نص كيلو جبنة كريمي

طريقة تحضير القرص الفلاحي باللبن الرايب

1-توضع الزبدة والزيت علي النار درجة حرارة متوسطة ويحرك الي ان تذوب وتترك جانبا

2-وضع الدقيق مع اللبن الرايب مع القشطة والسكر والخميرة في وعاء عميق ويقلب جيدا ثم وضع رشة الملح عليها

3-يتم وضع الزبدة والزيت علي العجينة الي ان تشربها جيدا مع اللبن البودر والماء الدافي والبدء في العجن باليدين حتي تصبح لينة قطعة واحدة متماسكة

4- ثم تركها وتغليفها بنايلون لتتماسك اكتر لمددة 30 دقيقة

5-يتم دهن صينية الفرن بالزيت معلقة صغيرة في جوانبها

6-تقطع العجينة الي اقراص دائرية ووضع الجبنة بداخلها ورصها في الصينية ودهن كل قطعة بالبيض المخفوق عليها

7-ثم يتم وضع الصينية في الفرق وظبط الفرن علي درجة حرارة عالية وتترك في الفرن لمدة عشرين دقيقة .

8-توضع القرص بالجبنة في صينية تقديم ويتم اكلها سخنه اوباردة