
من أطعم وألذ المخبوزات المصرية والضروري تواجدها في وجبة من وجبات اليوم واساسية في وجبة الفطار وخصوصا فطار العيد لانها خفيفه علي المعدة ونسبة الدهون قليلة ومشهورة في الأرياف المصرية بالقراقيش ، يتم اكلها سادة أومحشية ويختلف الحشو من الحلو والحادق وانواع الحشو وفي النهاية تتميز بالطعم اللذيذ والشهي .
مكونات عجينة القرص بالجبنة
1- كيلو دقيق
2-كوباية زبدة
3 كوب لبن رايب
4 معالق لبن بودر معلقة كبيرة قشطة
5 كوب ونصف ماء دافي
6- معلقة كبيرة من السكر
7- رشة ملح
8- معلقة كبيرة خميرة
9- 2 بيض مخفوق
10- نص كيلو جبنة كريمي
طريقة تحضير القرص الفلاحي باللبن الرايب
1-توضع الزبدة والزيت علي النار درجة حرارة متوسطة ويحرك الي ان تذوب وتترك جانبا
2-وضع الدقيق مع اللبن الرايب مع القشطة والسكر والخميرة في وعاء عميق ويقلب جيدا ثم وضع رشة الملح عليها
3-يتم وضع الزبدة والزيت علي العجينة الي ان تشربها جيدا مع اللبن البودر والماء الدافي والبدء في العجن باليدين حتي تصبح لينة قطعة واحدة متماسكة
4- ثم تركها وتغليفها بنايلون لتتماسك اكتر لمددة 30 دقيقة
5-يتم دهن صينية الفرن بالزيت معلقة صغيرة في جوانبها
6-تقطع العجينة الي اقراص دائرية ووضع الجبنة بداخلها ورصها في الصينية ودهن كل قطعة بالبيض المخفوق عليها
7-ثم يتم وضع الصينية في الفرق وظبط الفرن علي درجة حرارة عالية وتترك في الفرن لمدة عشرين دقيقة .
8-توضع القرص بالجبنة في صينية تقديم ويتم اكلها سخنه اوباردة